Однак, щоб вона була не тільки смачною, але й корисною, важливо навчитися правильно вибирати такий товар. Яким же критеріям повинна відповідати копчена скумбрія і який спосіб копчення краще? Про це ми зараз розповімо.
Особливості скумбрії холодного та гарячого копченняКопчення такої риби, як скумбрія, може здійснюватися двома способами:
У першому випадку продукт піддають обробці гарячим димом близько 6 годин, а в другому - вплив диму здійснюється при температурі близько 25 градусів і триває це кілька діб. Купити скумбрію холодного копчення віддають перевагу ті, кому більше до смаку солона риба. Ті, хто цінує ніжний аромат та малосольний смак, частіше зупиняють свій вибір на продукті гарячого копчення.