Семга, форель, лосось — в чем разница?

Это может быть закуска, основное блюдо или суп. Такой вид рыбы добавляют в салаты и пекут с ним пироги. Вот следующие виды красной рыбы:

• лосось;
  
• семга;
  
• горбуша;
  
• кета;
  
• форель;
  
• кижуч;
  
• нерка;
  
• омуль;
  
• хариус и другие

Все подвиды лососевого семейства обитают в водах Атлантического и Тихого океана. Мясо этих рыб отличается большим содержанием микроэлементов и жирных кислот, в которых очень нуждается человеческий организм. Теперь вы точно знаете, что в названиях форель и лосось разница есть, но они обозначают полезный и питательный продукт. А есть ли различие между разными подвидами? Если да, то в чем оно заключается? Будем разбираться.

Если говорить о семге, то такая рыба отличается достаточно крупной тушкой и может вырастать до 150 см в длину. А весят наиболее крупные особи до 35 кг. В продаже, конечно же, таких огромных рыбин не встретишь. На прилавках чаще всего семга 5-6 кг.

А вот форель гораздо мельче, и если продавец пытается выдать тушку весом 7-9 кг за форель, то он точно лукавит. Она вряд ли будет тяжелее 3-4 кг.

У форели и семги разница в форме головы и хвоста. Семга обладает более вытянутой и острой формой головы. Еще у нее приметная треугольная форма хвоста, светлое брюшко и серебристые бока. Мясо имеет светло-розовый цвет, который не изменяется даже после термической обработки, а прослойки жира равномерно распределяются по всей тушке.

Форель же обладает короткой округлой головой и квадратным хвостом. Ее окрас довольно необычный: тушка светло-серая с перламутровым отливом, а на боках красные полоски.

Ответить на вопрос, какое по вкусу отличие семги от форели, непросто. Эти два вида рыбы очень схожи во вкусовых качествах. Единственное, что их отличает, это большая сочность семги.

Сравнение лосося и форели может начинаться с того, что лосось — это морская рыба, а форель чаще всего обитает в пресноводных ручьях. Несмотря на то, что это виды одного семейства, и даже рождается лосось чаще всего в пресной воде, но затем все же перебирается в соленую.

Форель более крупная и округлая рыба в отличие от лосося, который более длинный и стройный. Мясо лосося является жирным и насыщенным и имеет ярко-оранжевый цвет. А мясо форели умеренно калорийное и богато витаминами А, С, Е.

Лосось — это собирательное название всех видов рыб из семейства лососевых. По факту есть подразделение на два рода:

• атлантический;
  
• тихоокеанский.
  
  

Самыми вкусными и полезными считаются особи, выросшие в дикой природе в водах Тихого океана. Это кета, горбуша, нерка, кижуч.

Семга принадлежит к семейству лососевых, но к его атлантическому виду. Она практически не встречается в естественной среде обитания и чаще всего мы приобретаем искусственно выращенный продукт. Поэтому странно искать кардинальную разницу между лососем и семгой, ведь это практически одно и то же.

Главной особенностью семги является высокое содержание жира, особенно если рыба выращена в искусственных условиях. Дикий же атлантический лосось, который питался водорослями, планктоном и крилем будет более полезным и менее калорийным, но и стоимость его тоже будет выше. Популярность семги заключается в ее восхитительном вкусе и простоте приготовления такого продукта. Ее нельзя испортить. С мясом семги готовят супы салаты, закуски. Его варят, тушат, запекают, солят и жарят на гриле.

Купить любой вид красной рыбы лучше у проверенного поставщика. В Украине таким продавцом является интернет-магазин "КІТ".

Сырые продукты будут готовы примерно через 3-4 минуты. Определить это можно по золотистому оттенку. Варено-мороженные креветки будут готовы быстрее, на это понадобиться всего 2 минуты.

Мелкие особи ракообразных будут готовы за 1-2 минуты, королевские креветки придется жарить на гриле 3-4 минуты.

Аппетитные и сочные креветки, приготовленные на гриле идеально подойдут в качестве закуски на семейных или дружеских посиделках.